Bira

Huading Separator, bira yapımı alanında bir adım daha attı. Bira üretiminde separatörler ve sürahiler uzun süredir kullanılıyor olsa da, en son süreç filtreleme teknolojisinde bir başka kilometre taşını temsil ediyor: bira separatörü ve membran birleştirilir, tüm filtreleme süreci sürekli olarak geniş verimle ve basit bir tür değiştirme yöntemiyle akar. Çevre korunur ve proses maliyetleri azalır.

Her neyse, disk ayırıcılar ve sürahi santrifüjleri bira üretiminde önemli bir rol oynamaktadır. Bira üretim sürecinin belirleyici adımlarında ekonomik çalışmayı ve yüksek kalitede bira elde edilmesini sağlarlar.

Bira, küçük ev biralarından, mikro bira fabrikalarına ve son olarak büyük endüstriyel ölçeğe kadar her ölçekte üretilebilir.

Bununla birlikte, demleme süreci sonuçta her ölçekte aşağıdaki gibi birbirine çok benzer:

Bira üretim süreci akışı

━ Tank Diplerinden Bira Geri Kazanımı
━ Kieselguhr Filtrasyonu Öncesi Biranın Arıtılması
━ Soğuk Mayşe Ayırma
━ Eklenen Yeşil Bira Açıklama
━ Maya/Tank Dipleri
━ Yeşil Bira Ayırma
━ Sıcak Mayşe Ayırma
━ Alkolsüz Bira İmalatı
━ Trub Mayşe Ayırma
━ Seperatörlerle Bulanıklık Ayarı

Bira ayırıcı veya sürahi santrifüjü olarak da adlandırılabilecek bir bira fabrikası santrifüjünde, aynı prensipler sıvı şıra veya biraya da uygulanır. Sıvı, her biri farklı yoğunlukta olan, maya, truv ve şerbetçiotu kalıntısı da dahil olmak üzere çeşitli türde asılı parçacıklarla yüklüdür.

Bir santrifüj, sıvıyı yuvarlak bir kap içinde belirli bir dönüş hızında döndürdüğünde, sonunda sıvının daha ağır bileşenleri, özellikle de trub ve maya, daha büyük merkezkaç kuvvetlerine maruz kaldıkları için çanağın dış duvarına yaklaşacaktır.

Bu arada, su ve alkol dahil en hafif bileşenler, dönme çanağının merkez eksenine daha yakın kalacaktır. Bu tür merkezkaç ayırmaya, merkeze en yakın sıvının kat ettiği dairenin çevresinin, parçacıkların dış duvar boyunca kat ettiği dairenin çevresinden çok daha küçük olması gerçeğiyle daha da yardımcı olunur.

Bu, sıvıdaki parçacıkların yoğunluklarına göre ayrılmasını daha da güçlendirir. Fizik açısından, merkezkaç kuvvetlerinin gücü, Stokes yasası adı verilen bir denklem tarafından yönetilir ve bir bira fabrikasındaki santrifüjler, dünyanın yerçekimi kuvvetlerinin birkaç bin katı büyüklüğünde olabilen, gerçekten muazzam dönme kuvvetleri üretecek şekilde inşa edilir.

Stokes yasasını görün. Bu tür disk bira ayırıcı veya sürahi santrifüjü, aynı zamanda, çözünmemiş parçacıkları kasenin dışına çıkarırken, berrak, ayrılmış sıvının dönme kabından boşaltılmasına da olanak tanır. Pratikte çalışan bir santrifüjün prensibi budur.

Bira fabrikasındaki santrifüjler çeşitli şekillerde kullanılır. Bir şıra santrifüjü, sıcak trub'u berrak şıradan, aslında bir tür düşük teknolojili santrifüj olan bir girdaptan bile daha verimli bir şekilde ayırabilir.

Paketlemeden önce kullanılan bira santrifüjü, maya hücrelerinin çoğunu veya çoğunu berrak biradan ayırarak biranın bulanıklığını azaltabilir. Bu, özellikle biranın filtrelenmeden paketleneceği durumlarda faydalıdır, ancak maya, fermentörün tabanına yeterince topaklanmıyorsa.

Santrifüjü biranın bulanıklığını ölçen optik bir sensöre bağlamak mümkündür; Düzgün kullanıldığında bu kurulum, son paketteki bulanıklık veya maya hücresi sayımlarını ayarlamak için kullanılabilir.

Benzer şekilde, bir bira ayırıcı, birincil fermantasyonun sonu ile ikincil fermantasyonun başlangıcı arasında veya lagerlemeden önce mayanın bir kısmını çıkarabilir.

Bira fabrikasında inceltici maddeler kullanılıyorsa bunlar da santrifüj yoluyla uzaklaştırılabilir. Santrifüjlerin kullanımı için bir diğer favori yer ise hat içi filtrenin hemen öncesidir. Santrifüj büyük miktarda partikülü uzaklaştırdığından, filtre ortamı servise ihtiyaç duymadan önce çok daha uzun aralıklarla işlevini yerine getirebilir.

Santrifüjün tamamen farklı bir amacı biranın ıslahıdır. Fazla veya kullanılmış maya bulamacı bir fermentörün tabanından temizlendiğinde, bulamacın sıvı kısmı elbette içilebilir biradır. Bazı bira fabrikaları bulamacın santrifüjlenmesinin ve geri kazanılan biranın bira akışına geri verilmesinin faydalı olduğunu düşünmektedir.

Son olarak, bira paketlemeden hemen önce soğuk kırılma kalıntılarını ortadan kaldırmak için santrifüjlenebilir. Bu, diğer maddelerin yanı sıra, bira oksidasyonunun yanı sıra bulanıklık oluşumunda doğrudan ve dolaylı olarak rol oynayan bazı protein tipi materyalleri de ortadan kaldırır.

İndirilenler

BİRA ENDÜSTRİSİNDE HUADING SEPARATÖRÜ