Şarap ve Alkollü İçkiler

Şarabın kalitesi, diğerlerinin yanı sıra, üzümün türüne, bağcılık alanına, iklim koşullarına, üzümün verimine ve olgunluğuna bağlıdır. Açıklama, tüm şarap üretim süreci boyunca önemli bir rol oynar. Zamanında ve etkili açıklama genellikle lezzeti ve sağlıklılığı ve dolayısıyla son analizde şarabın nihai kalitesini ve pazar değerini belirler.

Bu nedenle, her şarap imalathanesinin yoğun dönemlerde bile büyük miktarlardaki şarabı hızlı bir şekilde arıtabilecek etkili bir berraklaştırma sistemine ihtiyacı vardır.

Bugün, şarap imalathanelerinde, iyi bir şarabı ayırt eden niteliklerin (berraklık, zarafet, ışıltı, buket, asalet, lezzet) şaraplara kazandırılması ve muhafaza edilmesi için durultucular vazgeçilmezdir.

━ Şampanya Üretimi
━ Köpüklü Şarabın Berraklaştırılması
━ Köpüklü Şarap Üretimi için Durgun Şarabın Durultulması ━ Şarap Durultulması, Rafa Alınması
━ Parlatma Öncesi Şarabın Durultulması, İkinci Raflama (İnceleme Aşaması)
━ Dekantörlerle üzüm suyu berraklaştırma
━ Açıklama gerekir
━ Durultucu Çıkışında Zorunlu Durultma ve Flotasyon
━ Vidalı Pres/Tank Presinden Gerekli Açıklama
━ Fermantasyon tanklarındaki tortuların ön arıtılması
━ Steril filtreleme
━ Kullanım Süreleri Değişen Tartar Kristalleri
━ Tartar Stabilizasyonu ve Kristal Ayırma
━ İnceltme borusunun kalınlaşması
━ Tortunun kalınlaşması
━ Şarap Parlatma